Gemarineerde daikon

Een laatste specialleke van het jaar. Onterecht, vinden wij. Voor handige info over daikon gaan we te rade bij Jen, van CSA de Witte Beek. Ze is een belangrijke en ervaren boerin in het CSA-landschap. Gemarineerde daikon We hebben veel daikon in het aanbod. Blijkbaar is dit een van de minder gekende groenten in Vlaanderen omdat […]

Gestoofde daikon met chipolata

Rettich, witte rammenas, winterradijs, Japanse radijs, Chinese radijs… daikon. Dit zijn allemaal benamingen voor deze witte wortel. De smaak lijkt erg op die van radijs, de daikon smaakt echter wat zachter en minder peperig. Bereidingswijze Schil en snijd de daikon in kleine stukken. Maak de wortels schoon en snijd in plakjes. Pel en snijd de […]