Arbeidszorg op Mangelmoes

We beginnen meteen met een van de leukste nieuwtjes van 2021: Mangelmoes gaat samenwerken met De Aarding om zinvolle dagbesteding aan te bieden aan personen met een verstandelijke beperking. Enkele maanden geleden stapten Heleen en Rosanne op me toe met plan. Ze zagen zo met eigen ogen dat er voor mensen met een verstandelijke beperking […]

Nieuw afhaalpunt binnen Helchteren

De grote baan maakt het in Helchteren (en Houthalen) op vlak van mobiliteit niet makkelijk voor de inwoners.  Tegelijkertijd willen we het mensen makkelijker maken om aan hun wekelijkse portie kwalitatieve groenten te geraken. Omdat we thuisleveringen niet zien zitten, willen we voor de tussenoplossing gaan. Dit jaar gaan we bekijken of dit zowel voor […]

Fijne groentjes in de oven

voor het laatste recept van het jaar heb ik geen kookboek of website nodig. Daarvoor kijk ik in eigen keuken. Ik heb het geluk dat mijn allerliefste Lenie niet alleen een passie voor bakken heeft, maar ook voor koken. Een van de gerechtjes die ze tot in de puntjes beheerst: groenten in de oven. Eigenlijk […]

F*ck 2020?

De laatste week alweer. Tijd om terug te kijken, een beetje toch. Vooral tijd om vooruit te kijken. Veel goeds valt er over het algemeen natuurlijk niet te zeggen over 2020. Op haast alle vlakken werden we beperkt in mogelijkheden en vrijheden en we moesten in ons kot blijven. Hoe desastreus deze crisis ook is […]

Gemarineerde daikon

Een laatste specialleke van het jaar. Onterecht, vinden wij. Voor handige info over daikon gaan we te rade bij Jen, van CSA de Witte Beek. Ze is een belangrijke en ervaren boerin in het CSA-landschap. Gemarineerde daikon We hebben veel daikon in het aanbod. Blijkbaar is dit een van de minder gekende groenten in Vlaanderen omdat […]

Gestoofde daikon met chipolata

Rettich, witte rammenas, winterradijs, Japanse radijs, Chinese radijs… daikon. Dit zijn allemaal benamingen voor deze witte wortel. De smaak lijkt erg op die van radijs, de daikon smaakt echter wat zachter en minder peperig. Bereidingswijze Schil en snijd de daikon in kleine stukken. Maak de wortels schoon en snijd in plakjes. Pel en snijd de […]

Inschrijvingen 2021

We kijken hier al volop uit naar volgend jaar. De eerste lessen zijn getrokken, en plannen worden al gemaakt. Er komt sowieso rond nieuwjaar nog een enquête zoals vorig jaar om te polsen wat leeft bij jullie. De bedoeling was om dit met een glaasje en hapje te doen dit jaar, maar om bekende redenen […]

Kotelet met schorseneren in witte saus

Wij gaan ons Vlaams TV- en keukenicoon Jeroen Meus absoluut niet tegenspreken als hij zegt dat schorseneer onterecht aan populariteit heeft ingeboet.  Laat je vooral niet afschrikken door weinig goeds voorspellende bijnamen als “keukenmeidenverdriet” of “huisvrouwenleed”, bijnamen die de groente wellicht te danken heeft aan haar sap dat vervelende vlekken maakt. Probeer het gewoon eens […]

Yacon algemeen

Biodynamische boerderij De wassende maan, een van de pioniers van biolandbouw in België, heeft een goede infopagina over Yacon.  YACON Yacon is ook wel gekend als ‘appelwortel’, ‘grondappel’ of ‘diabetes-kartoffel’. De yacon is een knolsoort die oorspronkelijk uit Peru komt. De oude Inca’s waren al overtuigd van de overheerlijke frisse smaak en van het positieve […]

Winterpostelein algemeen

Bij “Lekker van bij ons” weten ze wat goed is. Daar zijn ze ook fan van winterpostelein. Wij ook dus. Enorm gezond, net wat we kunnen gebruiken in deze koude dagen. Postelein is een bladgroente met vlezige roodachtige, lange bladstengels met geel- of groenachtige kleine blaadjes. Er bestaat winter- en zomerpostelein. Winterpostelein heeft tere ruitvormige […]