Ook al staat er in het recept “witte asperges”, ik twijfel er niet aan dat dit ook met de paarse asperges zal lukken. Als het niet nodig is moet je niet alle delen schillen natuurlijk. Dit merk je snel genoeg door er eentje rauw te proberen. 🙂 

De paarse asperge is een jonge scheut van de aspergeplant. Het zijn rechte, vlezige stelen met een paarse kleur. Het topje van de aspergestengel is over het algemeen stevig en gesloten. De smaak van paarse asperges is mild en verfijnd, door het hogere suikergehalte kunnen ze iets zoet zijn.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *